叫上一壶茶、点两笼虾饺、叉烧包，是不少东说念主心目中典型的一顿广州早茶。近日，广州市东说念主大常委会法工委发布的《2025 年立法使命决策（草案征求主意稿）》判辨，广州来岁拟立法形貌中就包括了《广州早茶传承保护轨则》。北京后生报记者瞩目到，除了拟为广州早茶立法，本年广州市商场监管局还拟为包括早茶在内的茶市餐饮干事单元设立评价认证尺度体育游戏app平台，并字据评分评价出三星级、四星级、五星级的茶市类餐饮干事企业。
广州拟为传承保护广州早茶立法 将来或将出现星级早茶店
近日，广州市东说念主大常委会法工委就《2025 年立法使命决策（草案征求主意稿）》向社会公开征求主意，其中的立法形貌包括了《广州早茶传承保护轨则》。广州将要为早茶传承保护立法的音讯随后登上了外交媒体热搜榜。
本年以来，除了拟为"广州早茶"的传承保护立法，广州市有关部门还拟设立星级早茶的餐饮干事评价认证尺度。本年 7 月 31 日，广州市商场监管局发文称，为握续鼓吹"食在广州"城市品牌开辟使命，打造出众人识别度高、代表广州茶点文化的广州品牌，该局拟新增茶市类餐饮单元赛说念，开展"食在广州"茶市类餐饮干事评价品牌认证。
广州市商场监管局发布的《广州市"食在广州"评价认证实践法则（征求主意稿）（茶市类餐饮干事）》（以下简称"征求主意稿"）判辨，茶市类餐饮干事单元包括提供早茶、午茶、晚茶等既供应茶水，又供应点心，并为破费者提供就餐情景和破费干事的单元。
文献判辨，"食在广州"茶市类餐饮干事评价认证尺度总分 1000 分，评价品级分为三星级、四星级和五星级。字据和洽盘算，认证机构将通过对茶市类餐饮干事单元的商场响应及破费者概述评价、食物安全不停体系、社会牵扯及品牌开辟对参与单元进行概述评价。
北青报记者瞩目到，这并非广州初次就餐饮业开展星级评定使命，此前广州市商场监管局曾发布《广州市"食在广州"评价认证实践法则（餐饮干事类）》，并在本年 1 月 29 日公布了第一批"食在广州"评价认证星级餐厅，两家餐厅被评定为 5 星级，3 家餐厅被评定为 4 星级，10 家餐厅被评定为 3 星级。
为主顾斟上第一杯茶应默示请主顾核查等拟列入评价认证尺度
字据广州市"食在广州"评价认证实践法则（征求主意稿）（茶市类餐饮干事）》，评价中还防备茶市类餐饮干事单元的社会牵扯及特色干事品牌开辟，这部分板块要求凸起茶饮特色干事，包括强调开茶干事经过、多样点心现场手工制作、阐述传承广州茶市特色干事和饮食文化等现实。
举例按照评价尺度，茶市类餐饮干事单元干事东说念主员在"开茶"时应推敲主顾用餐东说念主数，提供相应茶具，推选并先容茶叶品种，说明东说念主数和茶品；斟上第一杯礼貌茶，并用手势默示请主顾喝茶，教导主顾防范茶水温度。冲茶前应温热茶杯和茶叶；在斟茶的同期，宜字据主顾需要，向主顾先容广州的饮茶文化。
此外，在破费者用餐时，干事员每上一起茶点均应主动报品种称呼，先容茶点的特色和历史，先容稀奇的食用步调；主顾揭热水壶盖时，应主动为主顾续水。
此外，征求主意稿中还明确了茶位费的界说，即以提供茶叶、茶具、热水和冲茶干事等形貌并寂然于茶点除外收取的用度。如茶市类餐饮干事单元要求收取冠以"茶位费"等各项用度，应合理订价，干事现实界定明晰，并在店内、菜单、自助点餐 APP 或小时代等显耀位置进行明码标价；不得在破费者不知情的情况下，对并吞商品或干事在同等交易条目下栽种不同的价钱或者收费尺度。
广州市东说念主大代表：广东省开展"粤菜师父工程"，为早茶企业运送大王人东说念主才
广州市东说念主大代表、广东省餐饮干事行业协会文书长程钢曾在本年广州市两会上，提倡了编制刊行广州市"早茶好意思食舆图"的建议。他告诉北青报记者，吃早茶是广州东说念主传统生涯的一部分，有着丰富的历史底蕴，"广州东说念主会在吃早茶时，借助好意思食去走动九故十亲、左邻右舍，这是吃早茶的一个好奇好奇地点。"
但程钢坦言，在实践当中，广州早茶如果真受到交易竞争等身分的影响下，部分企业把一些传统肃清掉了。他但愿通过立法以及扶握计谋，早茶文化的一些传统梗概得回追想。
此外，连年来，对于早茶茶位费等问题曾经激发不少争论。程钢说，通过立法以及设立相应的行业尺度，不错让早茶的计算环境变得更好，比如明确茶位费不得强制破费，赋予破费者选择权，通过明码标价来处治问题。这亦然促进早茶文化发展的有用技巧。
除此之外，他合计近些年广东在重视早茶传统方面，还作念了好多使命。领先是东说念主才培养方面，广东省开展了"粤菜师父工程"，其中一个有益的形貌即是及第茶点厨师的培养使命，这为广州早茶餐饮干事企业运送了大王人东说念主才。此外，广州有关部门也开展了不少广州早茶的宣传使命，"现在广州也正在开展广州早茶好意思食舆图的制作使命，咱们但愿以此告诉众人，早茶何如吃，不错吃什么，不错去那里吃，让众人吃好早茶，享受好早茶的环境。"
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