是这样的：几个月之前我们安利了一款相等神奇的、号称举世漠视的甜酒，全球皆莫得些许支开云官网切尔西赞助商，推文今日就卖收场。
但最近，入口商年底清点仓库，在旯旮里又发现了几箱 ......
这还用问？？？
坐窝随即，下单！！！
补货后第一时辰奉告我们酒群用户，之前买过的一又友皆恨不得成箱回购。� �
是以到底奈何个惊艳好喝？
这是一支用黑皮诺酿的甜酒！而世界上绝大部分甜酒皆是用白葡萄酒酿的，广博红葡萄甜酒皆稀有。
第二，它照旧一支冰酒！
采纳结冰后的黑皮诺葡萄榨汁、发酵，连我司 10 年酒龄的 CEO 老王皆啧啧称奇：目所未睹啊！
我们在线低品鉴会开过，有大佬赶快喝直爽了，径直买了一箱。
毕竟是顶级娇贵品种葡萄 + 顶级甜酒酿造面容（冰酒确凿在所有国度里分级体系下皆是最高等别的甜酒），这支甜酒的漠视进程，就连酒庄我方皆是隔了快三十年才酿一次。它的上一个年份，照旧 1989 年......
也不是什么名不见经传的小酒庄出的玩票之作哦，而是来自德国数一数二的黑皮诺人人，Fredrich Becker（我们皆叫它小狐狸，因为酒标上的狐狸很好认）。
他们的黑皮诺，也曾衔接 8 年，被评为全德最好红葡萄酒，全德国只选一支的那种。
上海唯二的米其林三星泰安门，也有在卖这家黑皮诺，嗯，一杯 350 块，一支黑皮诺要 1700+ 了……
逐粒精选级 BA 还是相等相等好喝了：纯洁的金银花、馥郁蜂蜜，桃子奶油慕斯般莹润丝滑的质料十足奥密……尽管白桃奶油风韵，在这样浓郁的甜白里并不稀有，但它的浓郁度与靠拢度，皆是远超于一般的甜白。
瓶陈 6 年后，又赋予了酒体更多的复杂度。而冰酒，则纯洁感、力量感再上一层楼。
这张图，概况不错很好地体现现场品鉴时民众的矜恤……一滴也不可漏。
说真话，因为逐粒精选（BA）、冰酒，自己就是甜酒金子塔尖尖儿了，这两年产量日益珍稀（据禀报，莫泽尔前年也只消一家能生产冰酒），而能用黑皮诺这样的娇贵品种来酿造，就更贫瘠一见了。
查一查就知说念，即就是不太出名的冰酒酒庄，一支黑皮诺冰酒也能快四百块。
这一次是供应商不测抠出来的少量终末库存，喝完就真莫得了！
我们争取到的价钱，最低不到 400 块就能笔直！买且归不错放到天瘠土老（冰酒不错放个十几年没问题� �），如若你是老饕，也不错留个几支，盲品聚餐时候拿出来，统统不错镇场的重磅进程。
咫尺冰酒 +BA 两支全部买，还能更实惠少量，原价 1056，咫尺直降 258 元，额外于只消 399 元就能带走一支名庄冰酒……甜酒老饕毫不可错过。
快 30 年才酿一次
陈酿 6 年的黑皮诺高等甜白
或复制淘口令：
79 ￥C8i83Ar1zyU￥:/
这 2 支甜白，为啥额外值得入？
甜酒界的最高等第
何况照旧出了名难种黑皮诺！
德国说一句世界上最会作念甜酒的国度，概况莫得东说念主有异议。分娩的雷司令自己就享誉世界，甜白的最高拍卖记载，就是落在这里。
按照德国严谨的甜酒分级轨制，这两支甜白，自己亦然塔尖儿的水平。
荒芜在哪？
拿冰酒来说，它需要葡萄在极低温度下，将葡萄在未冻伤的条目下，果实内所有水分皆冰冻住，才能保捏极为纯洁的气象。
冰酒采摘时辰比广博葡萄晚 2 个月，要比及 -7 ℃下结冰后才可采摘，在恭候结冰的技术，天气不可太湿，葡萄要教诲而不堕落，表象不稳或有鸟兽过程，一年功夫就打了水漂。
能变成这样的表象条目的产区，全世界皆未几。即便在冰酒历史悠久的德国，如今亦然越来越少了。
拿酒庄场所的 Pfalz 产区来说，2022 年只消 24 公顷的葡萄园，得益了冰酒级别葡萄，而著明的莫泽尔产区不外只消 130L 掌握的冰酒产出——要知说念，德国一年的葡萄酒产量不错达到 890 万升啊！
挑战更大的是，黑皮诺自己就是一种相等难耕耘的葡萄，极难在太冷的环境下活命，怕雨，果粒小而密，容易发霉，产量还低。
能在生产冰酒的产区存活下来，自己亦然一种"遗迹般"的几率！
珍稀，并不是我们选这两支的事理
是真的好喝！
甜白葡萄酒，一般来说，是一个酿造起来相对比红葡萄酒简便许多的事情。因为不需要琢磨单宁的结构，压榨发酵就不错了。
最弥留的决定霎时，是葡萄教诲时的风韵，也就是葡萄自身的水平。
而 Fredrich Becker，算是德国最懂黑皮诺的酒庄之一。
如若你搜索一下 Fredrich Becker 这家酒庄，就会发现，确凿所有网站的先容里皆会出现这样一句话"德国最好的黑皮诺酿造商"。
因为东说念主家从 2006 年启动，接连八年拿到了德国最好红葡萄酒生产商的名称！
这关联词 Gault Millau 指南评出的年度奖项。这家指南在德奥的影响力，尤其浩大。每一年是由主编指导专科评审团队，针对德国 1000+ 家酒庄，一万多支酒款进行打分。
而在这样多的酒款里，只选一支最好红葡萄酒，而况连拿 8 年……这实力，你们品品。
这两年，不管是 Robert Parker 团队照旧 James Suckling 或者是 Falstaff，葡萄酒指摘界的高分亦然一齐砍了不少。
Fredrich Becker（因为酒标上有只小狐狸，是以我们皆叫它小狐狸！）固然是德国酒庄，但他们的酿酒形而上学，深受勃艮第影响。
老庄主 Becker 从不遮挡我方对勃艮第的醉心，甚而在德国 VDP 名庄定约的采访里，也说我方的影响是来自勃艮第名庄。
小狐狸并非新兴酒庄，但是进展光大，却是因为第七代传东说念主 Becker（上图右边的胡子先生）。
他在上世纪 60 年代，拜谒了罗曼尼康帝酒庄后，粗野要酿出世界级的黑皮诺葡萄酒，住手将我方家葡萄出售给配合社，启动我方摸索酿酒。
但在 60 年代时，没东说念主合计酒庄所属的 Pfaltz 酿得出来黑皮诺，毕竟这里的寒寒表象，对黑皮诺来说，连教诲皆难。
关系词 Becker 老爷子从新发掘了一派位于 Pflatz 丛林掌握的迂腐地块，这也就是 Becker 如今的 3 片特级园。
他从新启动探索适宜这些葡萄的酿造要道：比如启动摸索用桶的比例，启动陈酿 2 年以上才出售我方的葡萄酒，比如酒泥到底该用些许才能带来更好的结构……
20 多年后，凭借着老庄主的栽植，小狐狸成为了 Pflatz 的代表酒庄，也成了德国黑皮诺的脸面酒庄。
不仅是 Gault Millau 这样的巨擘葡萄酒赐与讴颂，看葡萄酒豆瓣网 VIVINO 上，酒鬼们欣慰给他打出 4.5 这样的高分（接近于豆瓣上 9.5 的漠视级）� �：
这两支甜酒，具体喝起来奈何样呢？我们一支支来讲讲。
贝克酒庄一级园黑皮诺逐粒精选甜白 2018 375ml
Fredrich Becker Pinot Noir 2018 BA
原价 498 元，上新特价 398 元
2018 年是一个遗迹般的特殊年份，酒庄说，这是自从 1989 年后，第一次收到了这样出色的、未经贵腐菌感染的 BA 级黑皮诺葡萄（分级是看葡萄的糖度）。
酒庄背标上径直写了 perfect berries，可见对果实教诲进程的炫耀进程——毕竟是在自家一级园里逐颗手工挑选的葡萄！
黑皮诺，自己葡萄品种与许多甜酒产区就是不同，如安在酿造商体现出黑皮诺专有的作风，庄主是有仔细考量的：
过程 8 小时浸渍，未经搅动，柔软压榨，温控下拉长发酵时辰——保留崭新的浆果风韵。
滚动到 1200L 大橡木桶中进行进一步陈年，酒泥陈酿了 6 个月后，才启动装瓶——增多更多柔软清翠质料。
喝起来作风很有辨识度，相等亮堂！
柔软纯洁的白花香，确凿一点若有若无的草莓香，更多是蜜桃、小白杏般的果香，裹进了一个滋养的奶香怀抱里。
强调慕斯质感，因为举座有奶香，但是很轻细，不是以肥润奶香为率领，是果香中丝滑融进奶香，矿物感搁置，举座是很有记念点的亮堂的莹润感，这大致是酒泥陈酿与 6 年陈酿，才能赋予的复杂度。
贝克酒庄一级园黑皮诺冰酒 375ml 2018
Fredrich Becker Pinot Noir Eiswein VDP
原价 558 元，特价 448 元
冰酒看成甜酒中的金字塔尖，决胜上风是其浓郁度与纯洁感——莫得任何贵腐菌侵蚀浓缩，采摘下的果实必须是冷冻气象压榨，排出果实中还是冻成冰渣的水，只存留未结冰的浓缩果汁。
这样一来出汁率只消广博葡萄酒的 20%，也就是说，4 瓶广博葡萄酒的原料，只可换一瓶冰酒。
为了保留冰酒崭新的风韵，发酵与陈酿也要在低温的不锈钢中进行，浓缩的葡萄汁里风韵物资极高，必须使用特殊酵母才可启动发酵。
它的举座香气与作风与上一款 BA 甜白邻近，但纯洁度、莹润感更强，更接近柠檬卡仕达般的质感，那种浓甜、馥郁香气与良好酸度之间的张力感相等迷东说念主。
在外网葡萄酒网站上，网友是这样指摘的� �：好喝到压根没法闭上嘴……
漠视高等黑皮诺甜酒
不可错过
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开云官网切尔西赞助商