1秒钟，成交3.8万元；

1分钟，送出5.6万单；

1小时，30多万骑手在配送路上……

外卖，这个在中国世俗而不可或缺的行业，正创造着鲜为东说念主知的遗迹：

自2008年中国第一笔线上外卖降生，外卖行业快速崛起——骑手超1000万名，日均配送超8000万单，相关联的浮滥超万亿元。

新年来源，新华社“民生纵贯车”记者直击外卖大阛阓，走近外卖员。

外卖之“大” 超乎念念象

早7点，从“晨间厨房”早餐店取出第一单；晚8点，将第53单送到金榜小区住户何先生人中……这是福建厦门“95后”外卖骑手宋孟可的一天。这一天，他挣到了326元配送费。

身着黄色的、蓝色的工服，头戴一顶安全帽，快速穿行八街九陌，外卖骑手，已成为中国城市乡村通盘“流动的景观线”。

据中国互联聚积信息中心和中国饭铺协会外卖专科委员会数据，中国网上外卖用户5.45亿东说念主，阛阓范围约1.2万亿元，平均每天花在外卖上的浮滥近33亿元。

中国外卖为何发展如斯之快？

上世纪90年代末，电话订餐在我国部分城市兴起，浮滥者只需拨打特定号码，商家便能送货上门。

在饿了么上海总部大厅，成列着一辆残旧的报废电动车，这是饿了么骑手送出第一单时骑的。

2008年，暑假刚过，上海交大的几名大学生在历经半年的调研后，决定挺进外卖阛阓，创立“饿了么”公司。不久，创举东说念主便接到了上海郊区某大学学生的订单。

这小小的一单，却翻开了中国外卖行业的一扇窗。

2013年11月，好意思团外卖上线；2014年5月，百度外卖降生；2017年8月，饿了么收购百度外卖。多个平台接踵问世，外卖品类也从单一餐饮膨胀到锅碗瓢盆、生涯用品，真的“无所不送”。

“跑”出来的大阛阓不绝壮大，与经济社会发展日渐转圜：

——浮滥“蛋糕”作念大了，酿成新的浮滥增量。

“旺季时，一个月线上就能卖300多万元。”开业30多年的天津老牌海鲜店“三友海鲜”店主郭小凡说，自从开运动丰同城第三方平台急送服务，市内订单逐月增长。

好意思团经营院副院长厉基巍说，外卖拓展了浮滥的时刻和空间。相等部分商户的商业时刻已延伸至全天24小时；传统中小餐饮门店的服务半径为500米傍边，而外卖的平均配送距离可达几公里。

——办事“蓄池塘”拓宽了，翻开新的办事空间。

相关陈说表示，2023年中国即时配送员已达1000万东说念主，年均增长约23%。以好意思团为例，外卖骑手数目已从2019年的399万东说念主增至2023年的745万东说念主，年均增幅保捏两位数。

“送外卖，‘Gap一下’。”在27岁的安徽合膏腴团外卖骑手王源源看来，外卖这个行当的特色等于使命相对解放。他口中的“Gap一下”，等于也许会为下一个使命过渡。

当今，超七成外卖骑手为兼职，许多东说念主会在找使命的同期，兼职送外卖挣钱。

——行业效益增长了，生态链日趋完善。

外卖，链条有多长？

记者调研发现，以餐饮外卖为例，链条上游为农家具种（养）殖商户，中游为采购、加工和运载商户，卑劣为平台商户、骑手和浮滥者，波及数十个行业和范畴。

在外卖这条产业链上，共赢的生态正在酿成。相关统计数据表示，2019年以来，外卖年均拉动餐饮大盘增长3.4个百分点。与未开放外卖的商户比较，引入外卖业务后，商户总收入加多超20%。

快速崛起，驱能源安在

外卖，为何能在中国赶快崛起？调研中，记者发现四大驱能源：

经济领路增长，筑牢外卖发展的根基——

恒久领路的经济增长为外卖行业提供了坚实泥土。2013年至2023年，我国经济年均增长6.1%，浮滥取代投资和出口，成为经济增长的主能源。

“经济领路增长和发展动能变化，是我国外卖行业快速发展的垂危撑捏。”厉基巍说。

城镇化快速鼓吹，壮大外卖阛阓需求——

宜良县，一个云南省昆明市下辖的小县城，当地好意思团外卖站点站长郑旭东说，越来越多的东说念主来到县城假寓，外卖订单量随之增长，县城24小时齐会有外卖订单。

国度统计局数据表示，我国常住东说念主口城镇化率已从2012年的53.10%提高至2023年的66.16%，城镇东说念主口增至9.33亿东说念主，催生了范围雄壮的城市上班族。

“越来越多的东说念主取舍了外卖服务，外卖发展与城镇化鼓吹真的是同步的。”中国饭铺协会外卖专科委员会理事长史晓明说，现时，外卖削弱了城乡之间的距离。

互联网时候迭代升级，撑捏外卖运营更高效——

好意思食甜品饮品、蔬菜生果、药品文献……当翻开外卖平台时，映入眼帘的外卖商品真的遮蔽至平素生涯全品类。这背后撑捏的恰是算法时候。

算法迭代升级，离不开数据供给。

送外卖产生了餐品种类价钱、浮滥口味偏好等数据，外卖骑手成了“流动法子员”，商户、浮滥者及平台高效对接，算法不绝升级，推着骑手“加快跑”。

浮滥不雅念转机，促进外卖阛阓捏续闹热——

外卖，像一面镜子，折射着浮滥东说念主群的新变化和阛阓的新趋势。据不统统统计，“Z世代”已成为外卖的中坚消笨重量。“动一动手指，就能送到家。”有着10多年外卖浮滥教育的后生张亮，说念出了他们的浮滥不雅——“概况快捷”“嗜好性价比”。

遮蔽2000多个县城，后劲还有多大

东至黑龙江抚远、西至新疆喀什、北至黑龙江漠河、南至海南三亚，外卖照旧遮蔽到宇宙2000多个县城。如今，国外也有了中国外卖的身影。

“跟着外卖加快向偏远县域和州里下千里，外卖的阛阓范围有望捏续保捏增长。”史晓明说。

东说念主工智能时候的深度专揽，为外卖翻开更多新场景：

“你的外卖，可能是从天上‘飞’来的。”本年以来，深圳、合肥、杭州等多地陆续推出无东说念主机配送服务，无东说念主机配送已遮蔽奶茶咖啡、清新果切、旅行装备等近百种商品。

“你的外卖，还可能是机器东说念主‘送’来的。”骑手将订单放在机器东说念主身上，输入房间号后，机器东说念主快速将订单送到指定房间……如今，在杭州、广州等多地旅馆，机器东说念主配送“大显神通”，提高了配送时效。

越“跑”越大的外卖，并非莫得隐忧：骑手职权保险、外卖食物安全、新业态冲击……外卖，如何收拢新机遇？

一是算法要科学化，让东说念主文体恤和缓外卖骑手。

关于不少外卖骑手来说，在岑岭时段，电动车时速常常卓越法规的最高时速25公里。“这等于算法推着东说念主跑。”也曾体验过送一个月外卖的临沂大学西席邢斌分析说。

外卖算法如何再优化，多部门联袂：从发布《互联网信息服务算法保举不断法规》，到部署开展“辉煌·聚积平台算法典型问题解决”专项行为，计策捏续上新，戒备一味压缩配送时刻导致交通违法率、事故发生率高涨。

平台也在积极当作：为骑手预留缓冲时刻，好意思团已将“预估投递时刻点”改为“预估投递时刻段”。顺丰同城通过骑士系统铁心其罗致通量订单，强制或教导骑士每使命4小时休息20分钟。

从开展新办事时势办事东说念主员处事伤害保险试点，到发布指挥，明确将“外卖小哥”纳入最低工资保险，外卖骑手职权保险网越织越密。

二所以强有劲监管，护航“舌尖安全”。

食物安全，无东说念主蔽聪塞明。

一段时刻以来，不提供堂食的外卖店铺越来越多，浮滥者难以监督，监管部门主动功令也难以发现总共问题。

把食物安全的监管聚积进一步织牢织密:广州、青岛、沈阳等地聘用积分奖励，饱读动外卖骑手“顺手拍”，访佛的“食安哨兵”队列在不绝壮大。同期，“互联网+明厨亮灶”模式在浙江、上海、福建等多地施行，让食物制作更透明。一些场地也成就违规商家公示机制，打造贤慧食安不断体系，为外卖食物系好“安全带”。

三是推动当代配送与外卖骑手互为补充、协同发展。

与东说念主力配送比较，无东说念主机配送不受交通和天气影响，似乎配送效果高了。不外，无东说念主机配送也不是“无所不成”：

它还无法提供一些东说念主性化的服务，比如天真处理主顾的稀奇条款、催促互助商家实时出餐等，这些服务当今还只可由传统的外卖骑手提供。

骨子上，无东说念主机配送和外卖骑手配送并非相互摒除，而是不错互为补充、协同发展。

向着更健康、更安全、更智能，外卖行业还将赓续“奔走”云开体育，精彩未完待续！